Lagkagebunde
8 Æg
400 gr Sukker
250 gr Sønderjysk Rugbrød (helt eller skiveskåret) (gerne 4-5 dage gammelt)
2 spsk Kakao pulver
2 spsk Kartoffelmel
2 tsk Bagepulver

Lagkagefyld
1 lt Fløde (1/2 liter hvis man ikke pynter siderne af kagen)
1 (lille) glas solbærmarmelade

Mørk chokolade til toppen.

Vejledning
Pisk først æg og sukker lyst og luftigt.
Riv rugbrødet til smuldr, alternativt kan man hakke det i bitte små stykker og så give det med en stavblender efterfølgende (dette er nemmest hvis det er skiveskåret rugbrød).
Bland kakao, revet rugbrød, kartoffelmel og bagepulver sammen og bland det herefter i æggemassen.
Smør en springform (ø23-ø28) med margarine.
Fordel dejen i formen.

Bages ved 185 grader i 45-50 minutter. Husk at dejen gerne må være lidt svampet.

Når kagen er kold, piskes fløden til skum og kagen “flækkes” i to. Hele glasset med solbærmarmelade fordeles på den nederste bund, derefter et godt lag flødeskum. Læg toppen på og læg endnu et lag af flødeskum og slut af med revet/hakket chokolade.
Pynt evt. siden af lagkagen med mere flødeskum.