ca. 12 stk.

Tilberedningstid
15 minutter

Ingredienser
Dej
100 gr Smør
2 dl Mælk
1 spsk Fintrevet citrusskal Skal fra én citron
2 stk Æg
1,5 dl Sukker
1 tsk Vaniljesukker
4 dl Mel
2 tsk Bagepulver
1 nip Salt
225 gr Blåbær Friske

Smuldredej
75 gr Smør Koldt
2 dl Havregryn
1 dl Mel
1 dl Sukker

Instruktioner
Dej
Varm ovnen op til 200 grader. Smelt smørret og tilsæt mælk og revet citronskal. Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt. Rør smør-mælken i. Bland mel, bagepulver og salt og vend det i dejen. Kom skiftevis dej og blåbær i formene til de er fyldt 2/3 op. Gem nogle bær til pynt.

Smuldredej
Skær smørret i tern og smuldr dem i en skål sammen med havregryn, mel og sukker. Drys lidt smuldredej på toppen af hver muffin og pynt med blåbær. Bages i ca. 15 minutter

Noter
Fra bogen “a piece of cake”