Til ca. 12 personer

Tilberedningstid
35 minutter

20 gr Smeltet smør
2 spsk Brun farin
1 dåse Ananasringe (440 gr) Jeg brugte ananasstykker
90 gr Blødt smør Usaltet
125 gr Sukker
2 Æg – Letpiskede
1 tsk Vaniljeessens
125 gr Mel
1 tsk Bagepulver

Varm ovnen op til 180 grader (160 grader varmluft). Smør en ringform (diameter 20 cm) med det smeltede smør og drys med brun farin. Hæld saften fra ananaserne i (ca. 3/4 dl) og gem 3/4 dl. Halver ringene og arranger dem i bunden af formen.

Pisk det ekstra smør og sukker med en elektrisk håndmikser, til det er lyst og cremet. Tilsæt langsomt æggene og pisk grundigt. Tilsæt vaniljeessens og pisk. Fold skiftevis mel, bagepulver og den gemte ananassaft i med en metalske.

Fordel dejen over ananasstykkerne og glat overfladen. Bag kagen i 35-40 minutter, eller til en tandstikker stukket ned i midten kommer ren op. Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, inden den vendes ud på en bagerist (eller tallerken/fad) og køler helt af.