Der findes mange opskrifter på pølsehorn, men da mine unger syntes de skal have dem med i madpakken, syntes deres kedelige mor også at der gerne må være lidt “gods” i dem. Samtidig er vi nået dertil hvor rugbrød er ved at være ret kedeligt at have med i madpakken og man kan hurtigt købe sig fattig i smarte sandwichboller (især når man har tre unger :)). Derfor gik jeg i gang med at prøve at sammensætte en god dej, der kunne bruges til begge dele. Første resultat er faktisk blevet rigtig godt og efter ungernes udsagn, så havde pølsehornene heller ikke taget skade af en enkelt overnatning i køleskabet. Jeg har nu nogle stykker liggende i fryseren, og så må vi se hvordan de har det når de bliver tøet op…
Mængderne blev fundet på undervejs i processen, og der vil derfor komme lidt tilpasning over de næste par gange…
Dejen æltes sammen i røremaskine (med dejkrog)

Antal: 10 boller og 10 pølsehorn

Ingredienser
50 gr. gær
5 dl vand (lunkent)
7 spsk. olie (0,5 dl)
1½ tsk. salt
2 gulerødder (revet fint)
2,5 dl Grahamsmel (ca. 160 gr)
2,5 dl Fuldkorns rugmel (ca. 160 gr)
2,5 dl Havregryn (ca. 110 gr)
6 dl Hvedemel (ca. 350 gr)
ca. 5 partypølser

Fremgangsmåde
For at gøre det hele nemt og hurtigt, vejes alt af og gøres klar på forhånd.
Gæren smuldres i det lunkne vand og røremaskinen sættes i gang på lav.
Tilsæt salt og olie og lad det røres sammen.
Tilsæt de revne gulerødder og rør sammen
Tilsæt melet

Når det hele er rørt godt sammen (jeg startede på lave omdrejninger og sluttede af med et par minutter på høj hastighed), dækkes skålen til og dejen sættes til hævning i ca. 45 minutter.

Forvarm ovnen til 210 grader

Når dejen er færdig med at hæve, deles dejen i to lige store dele, en til “bollerne” og en til pølsehorn.

Bollerne formes, så vidt det er muligt, lidt firkantede (og trykkes lidt flade), dejen er klistret, men det kan sagtens lade sig gøre (og så er resultatet heller ikke så “tungt”).

Til pølsehornene tilsættes lidt ekstra mel til dejen og sørg for masser af mel på bordet (ellers bliver det umuligt at få pølsehornene fri af bordpladen 🙂
Tryk dejen ud til en fin cirkel (ikke for stor) og brug så en pizzaskærer til at skære slices.

Skær pølserne midt over (og skær evt. enderne af også, hvis man har børn som mine :))

Rul pølserne ind i hvert sit dej-slice og voilá 🙂

Til slut efterhæves i ca. 20 minutter
Boller og horn pensles med mælk

Bollerne bages i ca. 15 minutter
Pølsehornene i ca. 17 minutter